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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段


翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快 熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。